Салат из осьминогов

Ингредиенты:

осьминоги мелкие (москардини) – 900 гр.
масло оливковое – одна треть стакана
чеснок – 3 зубчика
перец красный сладкий – 1 шт.
сладкий тайский соус чили – 1 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
зелень кориандра – 2 ст.л.

Очистить осьминогов, острым ножом удалить клюв и голову. Выдавить указательным пальцем хрящ, тщательнейшим образом промыть осьминога под струёй проточной воды. Перемешать тушки осьминогов с измельченным чесноком и заправить оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой всю эту массу и оставить на 1-2 часа, для мариновки.

Разогреть решетку-гриль или большую сковороду-гриль. По мере нагревания гриля, обжаривать осьминогов небольшими партиями от 3 до 5 минут, до размягчения. Мелко нарубить красный сладкий перец, зелень кориандра. В салатнице перемешать все ингредиенты: красный сладкий перец, измельченную зелень кориандра, лимонный сок и соус чили, добавить осьминогов и все перемешать.

Салат из осьминогов можно подавать к столу теплым или охлажденным.