Мидии запеченные под томатным соусом

Ингредиенты:

• мидии вареные 200-250,
• морковь 1-2 шт.,
• лук репчатый 3-4 шт.,
• петрушка 1 шт.,
• масло растительное 2-3 ст. ложки,
• томат-паста 1 ст. ложка,
• мука пшеничная 1 ч. ложка,
• сахар 0,5 ч. ложки, соль, перец,
• лимонная кислота по вкусу,
• сыр 15 г.,
• масло сливочное 3-4 ч. ложки.

Способ приготовления

«Как же приготовить мидии запеченные?» - спросите вы. «Нет ничего проще отвечаем Вам мы». Для начала необходимо припустить мидии (см. рецепт выше) каждую разрежьте пополам и обжарьте вместе с луком. Затем на сковороду положите отварной картофель, нарезанный ломтиками, полейте томатным соусом и запекайте в духовом шкафу.

Для приготовления томатного соуса, помешивая муку слегка поджарьте на жире до желтоватого цвета, разведите бульоном, затем добавьте уже обжаренные коренья, томат, лук, лимонную кислоту, специи, соль и варите около 25 минут.

Соус процедите, протрите в него разварившиеся овощи, нагрейте до кипения, заправьте маслом. Подавая мидии запеченные к столу не забудьте полить их сливочным маслом и посыпать мелко рубленной зеленью.